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我最爱的上海老字号!不管网红多作妖,这些老味道还是雷打不动的排队排队排队!

大年初六,大部分商家都开始营业啦~在上海,有180家中华老字号是全国拥有老字号最多的城市也许伴随我们一代代人经历时代变迁的这些老字号和我们的传统春节搭在一起会更有年味~

 大年初六,大部分商家都开始营业啦~

在上海,有180家中华老字号

是全国拥有老字号最多的城市

也许伴随我们一代代人经历时代变迁的这些老字号

和我们的传统春节搭在一起会更有年味~!

上海人不常去南京路

要去也是第一时间“杀”到第一食品

 

夏天买糟货,秋冬为腌腊

到了春节还有八宝饭……

里面融集了不少的老字号

分门别类应有尽有!

一年四季,都被他安排得明明白白。

“小金陵”有“江南第一鸭”之称

 

@叫我红领巾_4301

鸭皮Q弹紧实,还闪着光泽!

脂肪也都尽数被鸭肉吸收,多汁到犯规

@爱生活爱美食爱健身

还有他们家的老鸭粉丝汤

一碗里面有鸭肠、鸭胗,满满的一碗

路过他们家怎能不来上一份呢?

@HeleneKoo

在顺昌路上的盛兴点心店

是好几代人儿时的记忆

想吃小时候的碱水馄饨皮来这里没错了~

 

@ayu_lover21

招牌全家福

5个馄饨1个鲜肉汤圆1个芝麻汤圆

馅料调的喷喷香

个头也是十足十!

@余咩咩Hi

@laula

据《上海通志》记载,大壶春创建于1932年

位于四川路汉口路路口的转角处

专营蟹壳黄、生煎馒头、牛肉汤等小吃

 

@么玩小玩玩

后来97年因地块拆迁,几经搬迁

甚至中间还停业过10年

最后搬到了老字号云集的云南南路

在生煎店皮越做越薄的今天

大壶春的招牌点心生煎馒头

却还保留着最传统的生煎的做法

面皮是发酵的,虽然厚,但是很有嚼劲

肉是微甜并且带一点汤汁的

就是老上海人最喜欢的味道

还有阿拉德老上海西点,又洋气又扎实,

这些上海精才知道的海派西点

样样完爆网红美食!

泰昌创建于1940年,

他是上世纪40年代上海西点界的翘楚。

多少个春秋,它始终非常的低调,毫不张扬,

却始终坚守着老字号赋予的产品承诺。

 

@JOYYEEs

上海滩最贵的西饼50元一斤的奶油松仁叶子酥

原料用的食材都是最好的!

新鲜的鸡蛋、优质的面粉、纯进口奶油,

东北的雪松仁,新西兰的黄油,

其中黄油比重高达80%,全部手工操作!

手工曲奇原来还有咖啡味的,

吃的出来并不是用香精调出来的。

不输给小熊曲奇哦!而且价格非常亲民!

左起:奶油巴旦木仁排/奶油手工曲奇饼/奶油椰丝球

哈尔滨食品厂创建于1936年,

淮海路上有两个地方永远都在排队,

一个是光明邨的熟食窗口,

另一个就是光明村对面的哈尔滨食品厂了。

这里的糕点,很多上海人都是从小吃到大的,

对此有着很深的情感。

 

熟悉哈尔滨食品厂的人们,一提起“哈尔滨”

就会联想到“登山蛋糕”

背后的故事也很有意思

1974年,我国登山运动员攀登喜马拉雅山珠穆朗玛峰,国家体委要求生产一种在攀登海拔7000米以上高峰时可以不喝水,不口干,份量轻,负担少,营养好,便携带,口味美,增食欲的营养食品,供登山队员食用。哈尔滨食品厂接受任务后,组织技师们反复试制,终于制成了一种高蛋白,果汁浓,营养丰富,香甜可口的高级水果蛋糕,当年5月底,这种水果蛋糕跟随登山队员登上海拔8000米以上的山峰,因而“登山蛋糕”一举成名。

它看起来和普通牛油蛋糕没什么区别,

但是里面除了有通经活血和御寒功效的红花之外,

还有用到核桃、糖冬瓜、金桔饼.....

当然最最重要的就是加了很多新西兰动物奶油~

杏桃排是哈尔滨食品厂的拳头产品

采用进口新西兰天然黄油

奶味浓郁、回味绵长

椒盐味的你吃过吗~

图@毛毛

上海话中西番尼就是“喜欢你”谐音

所以被青年们用来含蓄地表达爱意

杏仁曲奇,上海小囡都知道

和一般曲奇不同,会有一股浓郁的杏仁香气!

凯司令创建于1928年,

是中国人在上海开的第一家西餐馆,

为了纪念北伐军胜利凯旋,取名“凯司令西餐社”。

 

当年电影演员、作家等文艺圈中人常光顾的场所

所以张爱玲也常挽着炎樱一起来这里小坐

于是才有了《色戒》中坐在这里等老易的王佳芝

凯司令栗子蛋糕是张爱玲生前最喜欢的

除了经典的原味,现在还出了芝士、雀巢口味

塞满了用当季新鲜栗子打碎的栗蓉

外面的奶油裱花也是凯司令最出名的工艺

在国际比赛上还拿过金奖~

哈斗

和现在流行的那种酥酥软软的西点不同

哈斗咬上去是硬硬脆脆的

外皮一边包裹着的巧克力

一口咬下去,韧劲十足

牛利

松软的海绵蛋糕中间加上一层厚厚的鲜奶油

蛋糕香软,奶油细腻,唇齿留香

奶油蛋筒

酥皮做成蛋筒外衣,里面包裹着奶油

吃多了会有点腻

但是如今依旧很受叔叔阿姨的喜欢

左起:哈斗/牛利/奶油蛋筒

老大昌的前身是 1937 年两个俄国人开的,

东边的 " 老大昌洋行 ",主要经营法式面包、

蛋糕和糖果。西边的一家叫 " 老大昌 "。

 

老大昌的冰糕可以说是上海最早的冰激凌之一

都是用鲜奶油现打出来的

非常扎实和新鲜

还有点核桃仁的味道

招牌咖喱牛肉饺,现烤现吃,

馅料里都加入黄油,喜欢吃咸的小伙伴不容错过,

外面也是吃不太到这么正宗的味道,

酥皮包裹着咖喱牛肉的馅料,一口下去十分满足。

上@Thea

左@拔丝小苹果

红房子西菜馆,最初叫“罗威饭店”(CHEZ LOUIS)

由意大利人路易·罗威(LOUIS ROVERE)

1935年开设于上海霞飞路(现淮海中路)

是上海滩最老的法式西菜馆之一

 

而红房子西点则是红房子西菜馆的西点部

划重点了!这里传承的是法式糕点

其中朗姆蛋糕、白脱块、杏仁酥都是经典的法式糕点

朗姆蛋糕是一小块一小块独立包装的

深咖啡色,用料非常上乘,蛋糕绵绵的入口

里面有好多的核桃肉

淡淡的郎姆香,给蛋糕增加了别样的风味

同时像苔条饼这样的中式糕点,做得也很不错

有时候甚至比西点卖得还要好

 

@自然卷2011

一口酥,作为老香斋的口碑产品

深受老一辈们的喜爱

葱花味香弄伴着些许甜的口感

看上去很像沙琪玛,但口感比沙琪玛更硬些

口味则是甜咸为主,没有蛋奶的香味,纯粹的葱油香。

@小小雪维尼

@hyacinth916

另外广受欢迎的还有芝麻黄金宝与鸡仔饼。

@Destiny_qian

国际饭店是上海年代最久远的饭店之一了

建于1934年,上世纪30年代有远东第一高楼之称

西饼屋也很受欢迎

每次都看到很多人在哪里等到排队购买

 

他们家的蝴蝶酥可以算是全上海最出名的

西式蝴蝶酥重油重糖,口感简单

而海派蝴蝶酥糖少了、油水轻了,口感更酥!

@思nian成灾

酒醉蛋糕是“老饕餮”们才知道的招牌限量点心

蛋糕用白酒做

珍贵在于现在在上海只有2位师傅会做了

这仅此一家的美味,是很多老克勒们的心头好!

@mint_durian

逢年过节

最钟爱的还是这些“老面孔”

什么脏脏包咸蛋黄流沙,都抵不过一口老味道

因为,这也是

家的味道呀❤

—END—

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