最男人最时尚的的男人网站
当前位置:首页 > 生活 > 食品安全>   正文

酸菜白肉应该怎么做呢?最重要的是记住这两点

酸菜可以说是我国北方冬天家家户户必备的蔬菜之一了。 跟南方的火锅比起来,酸菜在东北人心里的地位,可一点儿也不逊色。酸菜的吃法有很多,比如说可以和猪肉在一起做馅儿,包饺子

 酸菜可以说是我国北方冬天家家户户必备的蔬菜之一了。 跟南方的火锅比起来,酸菜在东北人心里的地位,可一点儿也不逊色。酸菜的吃法有很多,比如说可以和猪肉在一起做馅儿,包饺子,酸也可以和肉丝,粉丝干炒,或者和猪肉一起炖煮。但是很多人都会觉得酸菜口感酸涩,难以下咽。那么怎么做酸菜才最好吃呢?我们一起来看一下吧。

5.jpg

首先,我们便是要准备骨汤。骨汤可以说是这道菜的精华。那么骨汤怎么做呢?首先便是将猪肉进行炖煮,撇去上层的浓油,将酸菜洗净加进去,炖煮半个小时。如果家中没有猪骨汤,也可以用猪肉汤来代替。

6.jpg
这种猪骨汤的做法是先把猪骨头冷水下锅,撇去上面的浮沫,盛出骨头,用热水冲洗干净后放入砂锅中加三到四倍的热水,八角。桂皮,香叶,生姜片,大蒜段和两勺料酒炖煮两个小时左右。

7.jpg
然后我们可以将酸菜切成丝儿,用温水洗两遍,挤干水分,用猪油将酸菜炒的发亮。然后将五花肉冷水下锅煮到可以用筷子扎透。取出切成硬币厚度的片备用。
然后我们将适量的大蒜拍碎。香菜切成碎末,然后加入香油半勺搅匀备用。骨汤煮到可以明显看出浮着油花,就可以把炒过的酸菜放进去。然后加入适量的盐。倒入一些水,没过酸菜一定要记得加热水。炖煮半个小时后,将切好的五花肉玻片铺在上面,闷五分钟就可以关火,吃的时候可以将白肉和酸菜蘸着事先调好的酱汁吃。

8.jpg
其实很多人说酸菜口感酸涩,主要的两个原因是没有清洗干净。导致口感发酸,没有用猪油炒,所以会感觉涩涩的。记住再洗一定要记得用温水。只要记住这两点,就没有做不好吃的酸菜。

冬天一家人围在一起炖上一锅酸菜白肉,蘸着酱料吃,这个画面想想就温暖你学会了吗?赶紧起来和家人一起享受美味的酸菜吧。

本文系男人台原创,转载需要注明链接和出处

关键字:
为您推荐