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猪肉的做法,猪肉应该怎么炒才不会老?这可有大学问

猪肉在市场上比较常见,而且很多人喜欢吃猪肉,市场上的价格不贵,一般十块钱就可以一家三口就够吃了。猪肉的吃法有多种的,比如说炒着吃、烧汤喝。现在的问题来了,平时炒猪肉吃的

 猪肉在市场上比较常见,而且很多人喜欢吃猪肉,市场上的价格不贵,一般十块钱就可以一家三口就够吃了。猪肉的吃法有多种的,比如说炒着吃、烧汤喝。现在的问题来了,平时炒猪肉吃的时候可能也有一些技巧,没有技巧的话,谁都可以去做大厨了。那么具体炒猪肉应该怎么炒呢?

猪肉的做法,猪肉应该怎么炒才不会老?这可有大学问 

  1.大家既然想吃猪肉那么选择猪肉的时候要注意现在猪肉也分很多种,质量有点参差不齐。比如说一些注水肉等等,如果说炒猪肉的话,最好选择前腿或者是里脊肉,这样的猪肉炒出来也比较的好吃,猪肉选择好以后。首先清洗干净猪肉,再切成一小块一小块的。吃货朋友在切猪肉的时候,要是仔细观察,发现猪肉上面是有纹路的,一般建议是逆着猪肉的纹路来切,也就是说冲着猪肉纹路的反方向来切,这样切出来的猪肉才会比较好吃,大家不要小看这个步骤,炒出来的猪肉好不好吃,关键性的问题就在这一点。

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  2.既然猪肉已经切好了,把切好的猪肉放到一个碗里面,加入适当的料酒,也可以加一些其他的调料,比如说蚝油和生抽,适当的将猪肉腌制一会儿,差不多十分钟左右的样子就可以了。之后再加一点生粉或者是地瓜粉,再打一个鸡蛋,只能加蛋清再在里面,把剩下的蛋黄用来做其他的菜,这样是比较好的,毕竟不浪费。

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  3.要开始炒猪肉了,首先先将锅稍微热一会儿,等锅热了一会儿,再把油倒进去,把准备好的肉放到锅里面,用铲子迅速的来炒,在翻炒的时候也需要加入一些调味品,等肉稍微变了颜色以后,把它盛出来。在这个时候需要打开另外一个锅,炒一下其他配菜,等到配菜炒熟以后,把这个肉放到锅里面跟配菜一起翻炒,不一会儿这一份炒肉也就完成了。

猪肉的做法,猪肉应该怎么炒才不会老?这可有大学问 

  炒肉表面看上去还是比较简单的,其实对饭菜没有什么大体要求的话,直接放锅里面炒也就可以了,如果说对美味可口有所要求,那么不妨按照上面的步骤直接来炒肉,相信大家肯定不会再吃原来的炒肉了。

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