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纯牛奶可以加热吗 喝牛奶的注意事项

纯牛奶对人体有很多好处,多喝纯牛奶能补充人体所需的各种 营养物质,那么纯牛奶可以加热吗?接下来小编就带大家一起来看一看这个问题。   牛奶当然可以适度加热,不过倒是有几

 纯牛奶对人体有很多好处,多喝纯牛奶能补充人体所需的各种 营养物质,那么纯牛奶可以加热吗?接下来小编就带大家一起来看一看这个问题。



 

  牛奶当然可以适度加热,不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

 

  1、用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

 

  2、煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

 

  所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。

 

  若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

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